Blog do Brasigo

Fala galera!

Você, usuário do Brasigo, já conhece a nossa comunidade no Orkut? Pois é meu caro, o nosso site também tem um espaço para discursão e divulgação na maior rede social do Brasil. O que você está esperando para participar e falar o que bem entende por lá?

E além do Orkut, o Brasigo também não poderia deixar de estar no Twitter. Masssss, primeiro, você sabe o que é isso?

Se não, senhoras e senhores, é com prazer que lhes apresento a nova febre da web: www.twitter.com.

O twitter é um micro-blog. Você faz um perfil e tem um espaço de 140 caracteres para dizer o que quiser. Links interessantes, dúvidas pertinentes ou coisas simples como o que você está fazendo agora. Só lê quem te segue.

Então, pra começar, segue a gente (www.twitter.com/brasigo). Todo dia tem “twittada” nova com as melhores perguntas do dia esperando a sua resposta. Fica a dica!

Até a próxima.

Durante toda a semana o Guia Brasigo trouxe pros usuários do site tudo sobre o tão esperado Just a Fest. E hoje os cariocas terão o prazer de assistir os pioneiros da música eletrônica, Kraftwerk, o tão esperado retorno do Los Hermanos e o debut do Radiohead em terras brasileiras. O templo máximo do samba, a Praça da Apoteose, em plena Sapucaí, virará o território mais Rock’n'Roll do Brasil, pelo menos por esta noite.

Já no domingo é da Chácara do Jockey do glamouroso e sofisticado Jockey Club de São Paulo ser invadido pelos fãs paulistas das bandas. Então se programe com as dicas finais que o blog do Brasigo irá passar:

Rio de Janeiro – 20/03

- Os portões serão abertos as 17h (ou seja, já já! CORRE).

- O Los Hermanos será o primeiro a entrar no palco, por volta das 19h. Seguidos pelo Kraftwerk, as 20h45 e o Radiohead,  as 22h30.

- Evitem ir de carro, por dois motivos: primeiro, pois não haverão estacionamentos credenciados e parar na rua sempre é aquele problema e segundo porque a estação do Metrô Praça Onze é pertinho da Sapucaí e vai funcionar até uma hora depois do fim dos shows.

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São Paulo – 22/03

- Os portões serão abertos as 14h

- O Los Hermanos será o primeiro a entrar no palco, por volta das 18h30. Seguidos pelo Kraftwerk, as 20h15 e o Radiohead,  as 22h.

- Em São Paulo haverá estacionamento credenciado e com seguro, na bagatela de R$35. São 3000 vagas. Haverá também 800 taxis credenciados. O ponto oficial deles ficara na esquina da Av. Pirajussara com Rua. Mons. Manfredo Leite.

- O endereço do Chácara é Av. Francisco Morato, 5400. Chegar nela é facinho facinho. Pra quem vem da Zona Leste, Norte ou Centro é só seguir na Av. Rebouças, atravessar a ponte Eusébio Matoso e pimba! Ta lá. Já pra quem vem da Zona Sul, é só seguir na Marginal Pinheiros sentido Cebolão, subir a ponte Eusébio e correr pra galera.

- Evite transtornos, não compre ingressos com cambistas. Além de ser um ato ilegal, você pode correr o risco de gastar dinheiro em uma entrada falsificada.

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Então galera, bom shows pra vocês.

São os votos de todo mundo que faz o Brasigo.

O Just a Fest, festival de música que rolará neste final de semana na Praça da Apoteose no Rio de Janeiro (20) e na Chácara do Jockey em São Paulo (22), tinha tudo pra ser só mais um dos muitos eventos que já vem acontecendo no Brasil a algum tempo com artistas internacionais. Eu disse TINHA!

Pois a produção do evento resolveu fazer melhor e trouxe de uma só vez uma das bandas mais cultuadas do mundo, o Radiohead, que nunca havia feito um show no Brasil e ainda convidou os Los Hermanos para se reunirem após mais de 2 anos de recesso, que toparam na hora para delírio de sua legião de fãs. Pra completar, ainda fecharam com o lendário Kraftwerk, os alemães pioneiras da música eletrônica, que já tem no passaporte algumas passagens por aqui.

Pra quem não sabe, o Radiohead é uma banda inglesa liderada pelo sempre inovador Tom Yorke, que em 1993 lançou seu primeiro single, Creep, do primeiro álbum “Pablo Honey”, inaugurando o famoso estilo BritPop da década de 90. 16 anos e 6 discos depois (incluindo o “Ok Computer“, de 1997, considerado pela revista inglesa Q o melhor disco de todos os tempos e o “In Rainbows“, de 2007, disponibilizado na web pela própria banda por um preço que a própria pessoa decidia ao baixar) o Radiohead desembarca no Brasil para o festival que deve levar mais de 30 mil pessoas por noite.

E o Brasigo não poderia ficar de fora dessa. Por isso, criamos o usuário Guia Brasigo, que ajudará os membros do site que vão ao show com dicas, sugestões e informações interessantes para o bom divertimento. Fique atento que ele aparecerá durante toda a semana com perguntas e respostas sobre tudo do Just a Fest.

Confira alguns hits das 3 bandas:

Radiohead – Karma Police

Los Hermanos – Cara Estranho

Kraftwerk – Autobhan

Aquele Abraço.

A quarta edição da Restaurant Week aqui de São Paulo aconteceu do dia 02 ao dia 15 de março. Ainda não temos resultados oficiais para comentar (afinal, a farra gastronômica acabou ontem), mas quando eles aparecerem, falaremos tanto do evento em si como o que ele gerou para a Ação Criança. De qualquer forma, vou dar uma geral nos resultados que o Brasigo teve nessa difícil empreitada de falar de comida:

Novas perguntas: o Brasigo “encorpou” com a Restaurant Week. Durante o evento, tanto nós como outros usuários doidinhos para comer bem, postamos perguntas sobre o evento, os restaurantes, curiosidades e muitas dicas de culinária. Você pode conferir algumas das que achei mais legais no link abaixo:

Lista completa dos restaurantes participantes

Qual o melhor restaurante para ir a dois

Já visitou a cozinha de algum restaurante?

Segunda de manhã te lembra que comida?

Receita de batata frita (como fazer direitinho), de bobó de camarão, com leite moça, de cuscuz, entre outras mil.

Primeiros videocasts no Brasigo: as dicas do chef Douglas de como usar melhor os temperos e deixar a comida mais saborosa, mas sem exageros, e a sopa de melão delícia que ele ensinou a fazer.

Alguns quilos: e íamos ficar passando vontade? A cada pergunta nova falando do evento, a fome aumentava e o tipo de comida que queríamos experimentar mudava. De tanto falar, ficar com vontade E matar a vontade, a equipe está, digamos, maior. Agora, o projeto para o Restaurant Week de agosto é malhar muito e já começar a lidar com os quilos extra que virão. Haja fôlego!

Finalizando, as sessões gula no blog encerram hoje, mas só por enquanto. Dia 20 de abril já começa a Restaurant Week Rio, e em julho acontecem as edições de Recife e Brasília, nas quais contamos ainda mais com a participação dos brasigueiros já que não estaremos presentes, materialmente falando.

E fiquem de olho que novidades aparecerão no Brasigo em breve.

Um abraço!

*A foto apetitosíssima eu escolhi a dedo no flickr do Alexandre Chang. Vai lá que tem mais.

Olá Brasigueiros de plantão! Sou o Lucas Prata e a partir de hoje (sexta-feira 13) ajudarei a Joana Dambros aqui no nosso querido blog do Brasigo.

E pra começar trago a vossa senhorias mais um Videocast que produzimos com a participação do Douglas Franco, chef do Bar Dona Onça, do Copam. O mesmo que nos ensinou uma deliciosa receita de um Gaspacho de Melão.

Neste Videocast temos na primeira parte um delicioso passeio regado a dicas de frutas e ervas em pleno Mercadão Municipal de São Paulo. Na segunda parte uma entrevista bacana feita pela Joana, onde o Douglas da conselhos para melhorar a comida básica do dia dia, os velhos e sempre bons carne, frango e peixe.

Confiram:

Parte 1

Parte 2

E aguardem sempre novos videocasts sobre os mais variados assuntos.

Aquele Abraço!

Para não ficar passando só receitas do meu livro, do meu gosto e que demandem um relativo esforço para fazer, demos um jeitinho de trazer um chef para preparar uma receita fina, deliciosa e ridiculamente fácil. O chef é o Douglas Franco, do Bar da Dona Onça, e a receita, um Gaspacho de Melão. Gaspacho, para quem não sabe, é uma sopa fria feita de vegetais, que foi adaptada para a fruta, originária do Oriente Médio mas abundante no país.

Ingredientes:

1/2 melão Orange (tem que ser esse que é mais adocicado)

200 mL de óleo extra virgem

1 tomate picado

1/4 cebola picada

Molho de pimenta a gosto (mas colocado aos poucos)

Sal a gosto

Gelo para refrescar

Salsinha picada para decorar

Agora veja como o chef prepara:

Viu como é simples? Aproveite o finzinho de verão – ainda bem quente – e se delicie com essa sopa! Ah, e não esqueça de mandar uma foto do seu prato de chef para colocarmos aqui no blog.

E por falar em chef, estamos na reta final do Restaurant Week São Paulo. Escolham o restaurante, saboreiem as mais diferentes combinações e contem para nós como foi, se foi bom, ruim, o que vale a pena pedir. Afinal, uma boa recomendação sempre faz diferença

Um abraço!

Já que comecei a brincadeira de dar receitas por uma nega maluca que cai super bem como sobremesa, aí vai um prato principal que eu faço sempre que posso e adoro de paixão: risotto de pera com queijo gorgonzola. Eu costumava fazer com ervilhas, mas a pera dá um toque super diferente – dica da Lili Ferrari. E nada de torcer o nariz: é um pouco trabalhosa, mas a mistura fica incrível. Então vambora para os ingredientes:

2 xícaras de arroz arbório ou outro próprio para risotto

1 litro de caldo – pode ser de galinha, carne, legumes. Feito por você com ingredientes naturais ou tapeado com caldo industrializado

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho em fatias finas

4 colheres de azeite de oliva

100mL de vinho branco seco

200g de queijo gorgonzola

2 peras pequenas cortadas em cubos – deixe para cortar por último pois ela vai ficando pretinha.

50g de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Alecrim

Queijo parmesão

Modo de preparo

Antes de tudo, esteja com o caldo pronto. Você pode ter passado a tarde preparando, ter feito na noite anterior, ou 5 minutos antes diluindo um tablete qualquer, não importa. O importante é que ele esteja pronto e sempre quente ao seu lado na hora de preparar o risotto. Feito isso, coloque a cebola e o azeite de oliva numa panela e leve ao fogo. É bom uma panela mais grossa porque o risotto precisa de fogo alto. Refogue por cerca de 3 minutos, coloque o alho e refogue mais 2 minutos.

A partir de agora você gruda no fogão, transporta tudo para o alcance das suas mãos nessa posição e se prepara para malhar o braço. Coloca o arroz na panela para fritar junto com a cebola e o alho. Sempre mexendo para ele não queimar, ele não deve nem ficar dourado, viu. Nessa hora, você coloca o vinho, sempre misturando bem. Deixa ele secar para o álcool ir embora e o gostinho bom ficar.

Neste momento, você coloca a primeira conchada de caldo no seu risotto. É conchada, e uma de cada vez. Precisa de paciência para não desandar a receita. Coloca também uma pitada de sal – tem que ir devagar no sal porque o caldo já é temperado e o queijo também, e se passar da conta não tem salvação -  e um pouco de pimenta moída na hora.

Mexa, mexa, mexa, evite que o arroz no grude no fundo da panela, e mexa mais. Vá colocando mais caldo, aos poucos, à medida que ele for evaporando. É preciso cuidar para não exagerer no caldo pois pode passar do ponto e empapar. Nesse momento, você começa a colocar pedaços de gorgonzola para que ele derreta e fique cremoso. Coloque cada vez menos caldo e vá experimentando o arroz até que ele esteja al dente, levemente úmido mas sem caldo. Quando o arroz estiver quase no ponto, você acrescenta a pera para que ela fique quente mas não se desmanche e o alecrim a gosto para dar um sabor especial.

Por último, coloque a manteiga e o queijo parmesão, misture bem e sirva na hora. O risotto não espera. Se não for servido na hora, já era.

Gostou? Ficou com água na boca? Faz o seu e manda foto que a gente faz uma galeria dos cozinheiros do Brasigo

Quer experimentar risottos incríveis por um preço inacreditável? Aí vai a dica: Restaurant Week em São Paulo. Os restaurantes que têm o prato no cardápio são estes: La Risotteria Alessandro Segatto, Sal Gastronomia & Arte, La Buca Romana, Beldi, Chakras, Flor d’Itália, Il Papavero, La Terrina, La Forchetta, Osteria Don Boseggia, Na Cozinha, Casinha de Monet Bistrô, Apriori Cucina Italiana, Amaranto Restaurante, Noah e Philippe Bistrô.

Ficou com alguma dúvida? Já sabe o que fazer, né. Pergunta no Brasigo!

Gosto muito de preparar comidas salgadas e prefiro fazer molhos e risottos a pirotecnias com açúcar. Mas na minha lista de top coisas que faço com primor está a nega maluca, também conhecida como bolo de chocolate. E já que vamos falar de comida ainda por alguns dias, resolvi passar para vocês a receita da minha nega maluca para garantir uma companhia pra lá de deliciosa na hora de responder as perguntas do Brasigo.

Nega Maluca

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de achocolatado em pó

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de óleo de soja

1 colher bem cheia de fermento em pó

Como preparar: numa tigela, misture primeiro os ovos, o achocolatado e o açúcar. Dê uma mexida com uma colher e bata bem com a batedeira (se você for bom de braço e quiser encarar, bata com uma colher de pau).  Depois que tiver bem batido, junte a farinha, o leite morno e o óleo. Nunca coloque o leite quente ou você corre o risco de cozinhar os ovos antes do tempo – sim, já aconteceu comigo Dê aquela misturada com a colher e batedeira na massa de novo! Por último, junte o fermento e só misture com a colher mesmo, não precisa bater.

Unte e enfarinhe a forma onde vai assar o bolo. É bom que ele tenha bastante ajuda para sair da forma sem despedaçar. Coloque no forno pré-aquecido na potência média-baixa. Paciência é um segredo e tanto na cozinha, lembre-se disso. Se você colocar o bolo para assar em potência mais alta, ele vai torrar por fora e ficar cru por dentro. Garantia de uma dor de barriga e tanto…

Depois de 50 minutos de forno, quando o bolo estiver perfumando a cozinha toda, você pode subir um pouquinho a potência (para média-alta) e esperar ele dourar por cima. Geralmente, nessa hora, ele começa a desgrudar do lado da forma também. Para conferir se ele está cozido por dentro mesmo, fure o bolo com um palito de dente. Se ele sair com massa grudada, o bolo precisa de mais um tempo de forno, se sair limpinho como entrou, é hora de tirar.

Se você gosta de bolo com cobertura, recomendo uma super simples e deliciosa: junte uma lata de creme de leite e 4 colheres generosas de achocolatado, pode ser numa panela ou nem algum recipiente de vidro para colocar no microondas (alto, porque a mistura sobe e pode transbordar). No fogão normal, acenda o fogo médio e fique mexendo. Deixe ferver por uns 5 minutos. Ele tem que ficar meio durinho quando esfriar, mas só meio. No microondas, coloque ferver por um minuto na potência alta. Tire, dê uma misturada, e mais um minuto de forno. Tire de novo, mexa de novo e veja se está meio durinho. Se não, mais 30 segundos de forno são o suficiente. Jogue ainda quente por cima do bolo e se delicie! Conhece mais alguma cobertura que ficaria excelente aqui? E recheios? Já recheei com brigadeiro e beijinho e ficou incrível.

E se você tem algum outro truque ou receita de nega maluca, sabe fazer com adoçante em lugar de açúcar, consegue assar um bolo direitinho no microondas, conhece uma receita vegan facinha de fazer, vai lá no Brasigo e divide com a gente!

É isso aí. Outra hora volto com alguma comida salgada pra deixar todo mundo com água na boca

Um abraço e bom apetite para vocês!

Quem me conhece sabe que sou boa de garfo. Adoro comer, dificilmente nego um convite para almoçar ou jantar, muito menos se é para degustar as delícias dos meus amigos metidos a cozinheiro. Nham!

Ficou com fome? Então aproveita que hoje começa, em Sampa, a primeira Restaurant Week de 2009. Além de comer bem por preços bem abaixo do normal (R$ 25 o almoço e R$ 39 o jantar, lembrando que os restaurantes participantes são, em sua maioria, de alta gastronomia), essa promoção tem seu lado social, já que, se você acrescentar um real à conta, faz uma doação para o Ação Criança.

E eu já convido você a fazer a segunda boa ação, que não custa nada para você mas vale muito para os outros: divida as impressões sobre o restaurante que visitou com todos que acessam o Brasigo. Gostou do atendimento de um lugar, mas o prato principal veio frio e a sobremesa quente? Achou a decoração de outro incrível, mas a visita gastronômica deixa a desejar? Recomenda um restaurante só porque adorou o banheiro? (Sei lá, tem gosto pra tudo)…

Coloque no Brasigo tudo que você achou sobre os lugares em que comeu e ajude a formar o melhor guia de recomendação da Restaurant Week.

Um abraço!

PS: a foto de abrir o apetite é do Silvio Tanaka.