Blog do Brasigo

Todo dia é dia de desconfiar do que se ouve, lê e vê por aí, para não passar por Ronaldo e “trocar sem querer” gato por lebre. Mas, como é de conhecimento geral, especialmente hoje é dia de ser bombardeado por trotes simples ou super elaborados vindos de todos os lados: o temido primeiro de abril.
Segundo as fontes do Brasigo, essa história começou por conta do rei francês Carlos IX, que resolveu trocar o calendário Juliano pelo Gregoriano e, com ele, a comemoração de ano novo, que passou do final do mês de março para o início de janeiro.
Só que nem todo mundo levou a mudança numa boa, e a ala “conservadora” passou a sofrer com o povo que aceitou a troca. Estes começaram pregar peças naqueles, enviando presentes estranhos ou convites para festas que não existiam. Isso fez a data se tornar duvidosa, já que os resistentes nunca sabiam se os convites eram verdadeiros ou não.
Hoje a data é usada para assustar o amigo fotógrafo zeloso com notícias assim, olhar essas fotos e acreditar que é mesmo verdade e ver as peças que os principais sites que acessamos todo santo dia pregam, além de tentar pegar alguém com as maiores lorotas que você já ouviu na vida

E, prestando um serviço a quem precisa rir um pouco: você já caiu em alguma pegadinha hoje?

Para não ficar passando só receitas do meu livro, do meu gosto e que demandem um relativo esforço para fazer, demos um jeitinho de trazer um chef para preparar uma receita fina, deliciosa e ridiculamente fácil. O chef é o Douglas Franco, do Bar da Dona Onça, e a receita, um Gaspacho de Melão. Gaspacho, para quem não sabe, é uma sopa fria feita de vegetais, que foi adaptada para a fruta, originária do Oriente Médio mas abundante no país.

Ingredientes:

1/2 melão Orange (tem que ser esse que é mais adocicado)

200 mL de óleo extra virgem

1 tomate picado

1/4 cebola picada

Molho de pimenta a gosto (mas colocado aos poucos)

Sal a gosto

Gelo para refrescar

Salsinha picada para decorar

Agora veja como o chef prepara:

Viu como é simples? Aproveite o finzinho de verão – ainda bem quente – e se delicie com essa sopa! Ah, e não esqueça de mandar uma foto do seu prato de chef para colocarmos aqui no blog.

E por falar em chef, estamos na reta final do Restaurant Week São Paulo. Escolham o restaurante, saboreiem as mais diferentes combinações e contem para nós como foi, se foi bom, ruim, o que vale a pena pedir. Afinal, uma boa recomendação sempre faz diferença

Um abraço!

Já que comecei a brincadeira de dar receitas por uma nega maluca que cai super bem como sobremesa, aí vai um prato principal que eu faço sempre que posso e adoro de paixão: risotto de pera com queijo gorgonzola. Eu costumava fazer com ervilhas, mas a pera dá um toque super diferente – dica da Lili Ferrari. E nada de torcer o nariz: é um pouco trabalhosa, mas a mistura fica incrível. Então vambora para os ingredientes:

2 xícaras de arroz arbório ou outro próprio para risotto

1 litro de caldo – pode ser de galinha, carne, legumes. Feito por você com ingredientes naturais ou tapeado com caldo industrializado

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho em fatias finas

4 colheres de azeite de oliva

100mL de vinho branco seco

200g de queijo gorgonzola

2 peras pequenas cortadas em cubos – deixe para cortar por último pois ela vai ficando pretinha.

50g de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Alecrim

Queijo parmesão

Modo de preparo

Antes de tudo, esteja com o caldo pronto. Você pode ter passado a tarde preparando, ter feito na noite anterior, ou 5 minutos antes diluindo um tablete qualquer, não importa. O importante é que ele esteja pronto e sempre quente ao seu lado na hora de preparar o risotto. Feito isso, coloque a cebola e o azeite de oliva numa panela e leve ao fogo. É bom uma panela mais grossa porque o risotto precisa de fogo alto. Refogue por cerca de 3 minutos, coloque o alho e refogue mais 2 minutos.

A partir de agora você gruda no fogão, transporta tudo para o alcance das suas mãos nessa posição e se prepara para malhar o braço. Coloca o arroz na panela para fritar junto com a cebola e o alho. Sempre mexendo para ele não queimar, ele não deve nem ficar dourado, viu. Nessa hora, você coloca o vinho, sempre misturando bem. Deixa ele secar para o álcool ir embora e o gostinho bom ficar.

Neste momento, você coloca a primeira conchada de caldo no seu risotto. É conchada, e uma de cada vez. Precisa de paciência para não desandar a receita. Coloca também uma pitada de sal – tem que ir devagar no sal porque o caldo já é temperado e o queijo também, e se passar da conta não tem salvação -  e um pouco de pimenta moída na hora.

Mexa, mexa, mexa, evite que o arroz no grude no fundo da panela, e mexa mais. Vá colocando mais caldo, aos poucos, à medida que ele for evaporando. É preciso cuidar para não exagerer no caldo pois pode passar do ponto e empapar. Nesse momento, você começa a colocar pedaços de gorgonzola para que ele derreta e fique cremoso. Coloque cada vez menos caldo e vá experimentando o arroz até que ele esteja al dente, levemente úmido mas sem caldo. Quando o arroz estiver quase no ponto, você acrescenta a pera para que ela fique quente mas não se desmanche e o alecrim a gosto para dar um sabor especial.

Por último, coloque a manteiga e o queijo parmesão, misture bem e sirva na hora. O risotto não espera. Se não for servido na hora, já era.

Gostou? Ficou com água na boca? Faz o seu e manda foto que a gente faz uma galeria dos cozinheiros do Brasigo

Quer experimentar risottos incríveis por um preço inacreditável? Aí vai a dica: Restaurant Week em São Paulo. Os restaurantes que têm o prato no cardápio são estes: La Risotteria Alessandro Segatto, Sal Gastronomia & Arte, La Buca Romana, Beldi, Chakras, Flor d’Itália, Il Papavero, La Terrina, La Forchetta, Osteria Don Boseggia, Na Cozinha, Casinha de Monet Bistrô, Apriori Cucina Italiana, Amaranto Restaurante, Noah e Philippe Bistrô.

Ficou com alguma dúvida? Já sabe o que fazer, né. Pergunta no Brasigo!

Gosto muito de preparar comidas salgadas e prefiro fazer molhos e risottos a pirotecnias com açúcar. Mas na minha lista de top coisas que faço com primor está a nega maluca, também conhecida como bolo de chocolate. E já que vamos falar de comida ainda por alguns dias, resolvi passar para vocês a receita da minha nega maluca para garantir uma companhia pra lá de deliciosa na hora de responder as perguntas do Brasigo.

Nega Maluca

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de achocolatado em pó

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de óleo de soja

1 colher bem cheia de fermento em pó

Como preparar: numa tigela, misture primeiro os ovos, o achocolatado e o açúcar. Dê uma mexida com uma colher e bata bem com a batedeira (se você for bom de braço e quiser encarar, bata com uma colher de pau).  Depois que tiver bem batido, junte a farinha, o leite morno e o óleo. Nunca coloque o leite quente ou você corre o risco de cozinhar os ovos antes do tempo – sim, já aconteceu comigo Dê aquela misturada com a colher e batedeira na massa de novo! Por último, junte o fermento e só misture com a colher mesmo, não precisa bater.

Unte e enfarinhe a forma onde vai assar o bolo. É bom que ele tenha bastante ajuda para sair da forma sem despedaçar. Coloque no forno pré-aquecido na potência média-baixa. Paciência é um segredo e tanto na cozinha, lembre-se disso. Se você colocar o bolo para assar em potência mais alta, ele vai torrar por fora e ficar cru por dentro. Garantia de uma dor de barriga e tanto…

Depois de 50 minutos de forno, quando o bolo estiver perfumando a cozinha toda, você pode subir um pouquinho a potência (para média-alta) e esperar ele dourar por cima. Geralmente, nessa hora, ele começa a desgrudar do lado da forma também. Para conferir se ele está cozido por dentro mesmo, fure o bolo com um palito de dente. Se ele sair com massa grudada, o bolo precisa de mais um tempo de forno, se sair limpinho como entrou, é hora de tirar.

Se você gosta de bolo com cobertura, recomendo uma super simples e deliciosa: junte uma lata de creme de leite e 4 colheres generosas de achocolatado, pode ser numa panela ou nem algum recipiente de vidro para colocar no microondas (alto, porque a mistura sobe e pode transbordar). No fogão normal, acenda o fogo médio e fique mexendo. Deixe ferver por uns 5 minutos. Ele tem que ficar meio durinho quando esfriar, mas só meio. No microondas, coloque ferver por um minuto na potência alta. Tire, dê uma misturada, e mais um minuto de forno. Tire de novo, mexa de novo e veja se está meio durinho. Se não, mais 30 segundos de forno são o suficiente. Jogue ainda quente por cima do bolo e se delicie! Conhece mais alguma cobertura que ficaria excelente aqui? E recheios? Já recheei com brigadeiro e beijinho e ficou incrível.

E se você tem algum outro truque ou receita de nega maluca, sabe fazer com adoçante em lugar de açúcar, consegue assar um bolo direitinho no microondas, conhece uma receita vegan facinha de fazer, vai lá no Brasigo e divide com a gente!

É isso aí. Outra hora volto com alguma comida salgada pra deixar todo mundo com água na boca

Um abraço e bom apetite para vocês!

Quem me conhece sabe que sou boa de garfo. Adoro comer, dificilmente nego um convite para almoçar ou jantar, muito menos se é para degustar as delícias dos meus amigos metidos a cozinheiro. Nham!

Ficou com fome? Então aproveita que hoje começa, em Sampa, a primeira Restaurant Week de 2009. Além de comer bem por preços bem abaixo do normal (R$ 25 o almoço e R$ 39 o jantar, lembrando que os restaurantes participantes são, em sua maioria, de alta gastronomia), essa promoção tem seu lado social, já que, se você acrescentar um real à conta, faz uma doação para o Ação Criança.

E eu já convido você a fazer a segunda boa ação, que não custa nada para você mas vale muito para os outros: divida as impressões sobre o restaurante que visitou com todos que acessam o Brasigo. Gostou do atendimento de um lugar, mas o prato principal veio frio e a sobremesa quente? Achou a decoração de outro incrível, mas a visita gastronômica deixa a desejar? Recomenda um restaurante só porque adorou o banheiro? (Sei lá, tem gosto pra tudo)…

Coloque no Brasigo tudo que você achou sobre os lugares em que comeu e ajude a formar o melhor guia de recomendação da Restaurant Week.

Um abraço!

PS: a foto de abrir o apetite é do Silvio Tanaka.

Oi gente! Depois da overdose de Campus Party (vem mais um postzinho a respeito, mas prometo que vai ser bacana e breve), tenho um lembrete importante: o concurso cultural Ano Novo Premiado Brasigo está chegando no fim, e a chance de levar uma belezinha dessas para casa também.

Dia 31/01 as perguntas serão encerradas. Ninguém mais pode publicar respostas – comentar pode, mas não vale prêmio – e a comissão julgadora começará a trabalhar duro na tarefa de escolher as melhores de cada pergunta.

Vamos lá, aproveite os últimos dias: responda as perguntas, convide seus amigos e participe!

O concurso cultural Ano Novo Premiado Brasigo já é um sucesso! Tanto que começamos a receber visitas de doidos por iPods aqui na WebCo. É mole?

A Sheylloca, mais conhecida por Sheylla da Mangueira, se abalou lá do M’Boi Mirim para conhecer nossas instalações e começar uma campanha pela eleição das suas respostas como as melhores. Inclusive topou deixar um recado de voz para a galera, dizendo o que achou do concurso, comentando algumas das perguntas e, claro, militando pelo seu prêmio no ano novo

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Aproveitando toda essa campanha da Sheylla, já aviso todo mundo que tem um jeito novo de divulgar o concurso e angariar mais pessoas para o seu rol de amigos-respondentes.

Na página do concurso apareceu uma nova caixa laranja com um link que redireciona para a página de cadastro.

Cada pessoa no Brasigo recebe um link diferente. Se o cadastro de um novo usuário for feito através dele, a pessoa “dona do link” ganha mais uma chance na disputa pelos iPods e, de quebra, um novo amigo no site.

Você pode colar esse link no perfil e nos recados do Orkut, no nick do MSN, no Twitter, no Facebook, mandar por e-mail… Enfim, são mil e uma possibilidades. Inventou alguma nova? Compartilhe com a gente!

Comece já a sua campanha deixe a Sheylla da Mangueira no chinelo! Convide os amigos, indique as perguntas, divulgue o seu link e leve um dos iPods nano para casa!

Abração

Não sei se todo mundo percebeu, mas o Brasigo tem o conceito de URL pública para cada perfil (ou usuário). A idéia da URL pública é uma URL que seja um endereço fácil de se lembrar e que vá direto à página do usuário no Brasigo – assim você pode enviar ela para seus amigos, colocar em seu blog, seu orkut, onde for. Deu para ver que a URL pública é algo importante, pois ela é quase que uma identidade sua no Brasigo e por isto deve ser escolhida com carinho. Além disto, para evitar problemas com URLs públicas que já foram divulgadas e indexadas pelos mecanismos de busca, a URL pública não pode ser alterada depois que ela for escolhida – mais uma razão para escolher ela com bastante cuidado. O processo de definir sua URL pública é bem simples…

1. Depois de confirmar seu cadastro você cairá numa página com o seguinte visual:

2. Uma boa idéia é completar seu perfil logo em seguida. Clique no link marcado em vermelho e você será direcionado para a página de edição de seu perfil:

3. Agora é só escolher sua URL pública. Mas lembre-se:

• Você só pode escolher sua URL pública uma única vez;
• Você só pode utilizar letras, números e ‘-’ (hífen) em sua URL pública;
• Sua URL pública deverá ser única.

O sistema evitará que você faça alguma caca (como caracteres não aceitos e URLs não únicas), mas o bom nome cabe a você escolher.

4. Pronto, agora é só divulgar sua URL pública para seus amigos. Para qualquer pessoa ir diretamente para a página de seu perfil ela só precisa digitar sua URL pública em seu navegador:

Ah, a minha URL pública correta é http://brasigo.com.br/u/mlemos Abraços!!!